Una piccola e dinamica cantina fondata nel 2000, quella di Roberto Crosio, completamente rivolta alla valorizzazione dell’Erbaluce, vitigno autoctono a bacca bianca da secoli coltivato sulle colline moreniche del Canavese. Fin dall’inizio della sua avventura Roberto ha puntato sulla qualità, cogliendo l’esempio di famiglia poiché i genitori sono titolari del prestigioso ristorante Gardenia di Caluso.
Molta cura è riservata all’appassimento dell’uva Erbaluce destinata alla produzione del Caluso Passito, utilizzando il sistema dei grappoli appesi singolarmente nel sottotetto dell’azienda, fino al mese di marzo.

Vini prodotti:

Caluso Eva D’Or Passito
Bianco dolce d.o.c gr.14% Erbaluce 100%
Ambrato sentori di dattero ,di castagna, caramella d’orzo e note minerali. Dolce e di ottima freschezza
Lungo appassimento delle uve, matura per 36 mesi in barrique.
Ottimo abbinato con bavarese di vaniglia, salsa alla cannella, formaggi blu di pecora e di capra Seducente lo Zabajone al Passito Eva D’or, Torcetti d’Agliè e Nocciolini di Chivasso.

Erbaluce di Caluso Primavigna
Bianco d.o.c.
Erbaluce 100% gr.13%
Estremamente tipico e fresco con netti sentori di nocciola, biancospino, erba falciata.
Sapido e decisamente fresco, con piacevole finale.
Abbinato con Vitello tonnato e antipasti e pesci d’acqua dolce e di mare a carne bianca, terrina di foie gras d’anatra.

Canavese Barbera Goccia Nera
Rosso d.o.c. Barbera 100% gr.14%
Molto intenso il colore rubino, gradevoli e altrettanto intensi i sentori di susina liquirizia dolce, mora.
Al gusto pieno, fresco, di buona sapidità. Matura 12 mesi in barrique.
Degustare con la tofeja di cotiche e fagioli canavesana, capretto al forno, risotto con cardi e fonduta.

Erbaluce di Caluso Costaparadiso
Bianco d.o.c. Erbaluce di Caluso 100% gr.13,5%
Porge netti sentori di frutta matura,vaniglia e fiori d’acacia.Preciso e netto in bocca,con efficace freschezza.Chiude morbido.12 mesi di barrique.
Con crostacei e riso e rane, lumache .

Incanto
Spumante metodo Martinotti Erbaluce 100% gr.12%
Fresco nei profumi e ricco di morbidezza, sentori d’erba sfalciata, di mela verde, di pompelmo, fragranza di pane. 6 mesi su lieviti in autoclave 4 mesi in bottiglia.
Bollito, risotto allo spumante e ostriche, scampi e zuppa di farro. Aperitivo.

Cantina e punto vendita

Candia Canavese, statale 26 per Ivrea
Tel: 3398636004 - 0119833297
Email: info@cantinacrosio.it

Come arrivarci

Dalla Torino-Aosta uscita San Giorgio Canavese e poi direzione Caluso e Ivrea

Visite azienda e acquisti

Cantina aperta tutti i giorni dalle 14 alle 19
Al sabato tutto il giorno
La domenica pomeriggio
Mercoledì chiuso